Ho voluto replicare questo dolce coreografico visto sul sito di un noto pasticciere francese.
Si tratta di una pasta frolla al cacao, con un frangipane al cioccolato fondente ,pere williams a pezzi e il decoro sono foglie di pere lasciate a macerare nell'acqua di mirtilli per la colorazione. ( qualsiasi colore non cambierà la bellezza e la bontà di questa torta ).
Io lo definirei un dolce davvero elegante e il nome è perchè durante l'eclissi la luna da gialla diventa quasi blu proprio come il colore delle pere .
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